Петров и Васечка

Еще один бар на Цветном бульваре открыли Антон Токс и Андрей Петров. Про Токса сказать нечего, кроме того что он друг Петрова; зато Петров знает барный бизнес не понаслышке: он довольно долго работал под руководством Дмитрия Левицкого, основателя сети «Дорогая, я перезвоню…», в частности, о ...

Еще один бар на Цветном бульваре открыли Антон Токс и Андрей Петров. Про Токса сказать нечего, кроме того что он друг Петрова; зато Петров знает барный бизнес не понаслышке: он довольно долго работал под руководством Дмитрия Левицкого, основателя сети «Дорогая, я перезвоню…», в частности, открывал многими любимый Lumberjack. Также из «Дорогой», которая последние года три волей-неволей выполняет роль поставщика кадров для растущей барной индустрии, был рекрутирован шеф-повар Юрий Валявко.

Алкогольную лицензию «Петров и Васечка» получили буквально только что, поэтому коктейльная карта проработана лишь отчасти. Совершенно готовы три авторских коктейля: летний, в тини-стиле Zhulebino на текиле с добавлением миндального сиропа и пюре маракуйи (350 р.), виски-сауэр с добавлением портвейна «Абанамат», названный так в память одного из довлатовских текстов (400 р.), и декадентская «Ингеборга» на основе апероля и ликера личи с добавлением сиропа розы и сиропа корицы (350 р.). Кроме того, здесь, разумеется, готовят всю возможную классику — ингредиентов хватит на что угодно. Еда в новом баре — нормальная барная, но с небольшими вывертами: в бургер (540 р.) кладут не только шпинат, но и кимчи, свиные ребра BBQ маринуют в новоорлеанском стиле (860 р. за огромную порцию, в которую к тому же входят тазик салата коулсло и жаренная на гриле кукуруза). Есть и салаты — овощной (310 р.), с картошкой и беконом (330 р.), с курицей, яблоками и сыром дорблю (420 р.). Еще один салат явно придуман по мотивам краха суши-индустрии — он включает приличное количество копченого угря, ореховый соус, какой обычно подают к водорослям, и овощи; это вкусно, хоть и оставляет ощущение некоторого guilty pleasure, а стоит 480 р.

Планировка нового бара несколько напоминает «Последнюю каплю» — коридоры и небольшие комнаты: раз уж пришел, так напьешься. Единственный шанс уцелеть — сесть у барной стойки и положиться на совесть бармена, она здесь у них, кажется, есть.